扬州市田家炳实验中学食品饮用水卫生安全工作计划

一、指导思想:

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《学校卫生工作条例》、《教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕“学校为学生着想，教育为人民服务”的宗旨，牢固树立“师生生命健康第一，责任重于泰山”的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由校长总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调食堂的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

（一）学校校长应当履行的职责如下：

1．加强对学校的食品卫生工作的行政管理。学校校长与学校食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同膳食委员会组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生营养餐、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。

2．学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3．加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。

4．督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

5．开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

（二）学校应当履行的职责如下：

1．学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改。同时要做好四个“备案”：

一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；

二是发现安全隐患要有整改记录备案；

三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；

四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

2．学校食堂应坚持“服务师生，绝不盈利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

3．学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。

4．食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

5．学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

6．开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

7．加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

8．学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

建立学校食品卫生安全工作制度。

一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。

二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：

（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；

（2）协助卫生机构救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

三是建立学校食品卫生责任追究制度。

1．对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的追究相关人员的责任。

2．检查学校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的问题尽快完成。

3．继续开展专项整治工作，确保学校食堂、从业人员健康持证率达100%。

4．定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。

四、主要工作:  

1．加强宣传，开展健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习惯。    

2．与卫生部门联合每季度对学校食堂食品卫生进行一次检查。

3．对食堂从业人员进行一次培训，提高其专业素质。         

4．学校食堂食品卫生工作总结。

五、活动安排:  

1．新学期安排布置学校食堂食品卫生工作。  

2．定期进行学校食堂食品、应用水卫生检查。 

3．定期学校健康教育工作检查。  

4．食堂工作人员培训。  

5．学期结束检查，总结。