扬州市田家炳实验中学2024-2025学年第一学期第一周菜谱

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扬州市田家炳实验中学2024-2025学年第一学期第一周菜谱

2024-09-01 05:01 信息来源：扬州市田家炳实验中学总务处

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扬州市田家炳中学菜谱2024.9.2-2024.9.6
9月2日	9月3日	9月4日	9月5日	9月6日
红烧排骨	红烧鸡块	蛋炒饭	土豆炖牛腩	水煮肉片
西红柿炒蛋	莴苣木耳炒肉片	豇豆烧肉	花菜五花肉	白瓜炒鸡片
青椒莴苣	干锅花菜	青椒白瓜	青椒炒藕	青菜香菇
糖醋面筋	青椒海带丝	麻辣豆腐	油焖茄子	糖醋包菜
萝卜豆腐汤	紫菜蛋汤	西红柿蛋汤	白菜豆腐汤	冬瓜海带汤

扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.9.2. 星期一）
营养食谱	食材配料	主食材克重	中餐营养分析
红烧排骨	猪小排骨	排骨133g	排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
红烧排骨	猪小排骨	植物油5g
西红柿炒蛋	西红柿、鸡蛋、	西红柿50g	番茄是维生素C的良好来源。维生素C是一种抗氧化剂，对于维持免疫系统的健康、促进伤口愈合、番茄红素还与心血管健康和癌症风险降低相关。
		鸡蛋30g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。
		植物油4g
青椒莴苣	青椒、胡萝卜、莴苣、	青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		胡萝卜10g	胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、维生素等营养物质，具有促进身体发育、提高免疫力的作用
		莴苣63g	莴笋富含多种营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、钙、纤维。莴笋富含维生素K和钙，对于骨骼健康非常重要。
		植物油3g
糖醋面筋	青椒、面筋	青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		面筋56g	面筋还含有一些矿物质，如铁、钾、磷、钙等微量元素，可以保护皮肤、骨骼和牙齿的健康。
		植物油2g
冬瓜海带汤	冬瓜、海带丝	冬瓜23g	冬瓜的营养价值十分丰富，其中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C和钙、铁、钾、镁等。
		海带丝3.9g	海带丝中含有牛磺酸，海带表面的褐色表层中还含有能促进儿童发育的谷氨酸，可以健脑补脑，对儿童的大脑发育有利，能提高智力和记忆力。
		植物油0.5g
蛋白质（%E）			15
脂肪（%E）			28
碳水化合物（%E）			57
总能量（kcal)			2440
注：表中所示每份食品质量均为总量平均质量

扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.9.3. 星期二）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
红烧鸡块	现杀小公鸡	鸡块112g	鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有食疗作用。
红烧鸡块	现杀小公鸡	植物油4g
莴苣木耳炒肉片	青椒、莴苣、木耳、精肉	莴苣63g	莴笋富含多种营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、钙、纤维。莴笋富含维生素K和钙，对于骨骼健康非常重要。
		精肉20g	精肉性味甘成，可提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力
		青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		植物油4g
干锅花菜	青椒、胡萝卜、花菜	青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		胡萝卜6g	胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、维生素等营养物质，具有促进身体发育、提高免疫力的作用
		花菜68g	花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量极高，每100克中含维生素C85-100毫克，比大白菜高4倍
		植物3g
青椒海带丝	青椒、胡萝卜、海带丝	青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		胡萝卜30g	胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、维生素等营养物质，具有促进身体发育、提高免疫力的作用
		海带丝30g	海带丝中含有牛磺酸，海带表面的褐色表层中还含有能促进儿童发育的谷氨酸，可以健脑补脑，对儿童的大脑发育有利，能提高智力和记忆力。
		植物2g
紫菜蛋汤	紫菜、鸡蛋	紫菜1g	紫菜含有丰富的铁元素，食用之后能促进机体内的血红蛋白的形成，对造血干细胞的造血功能有明显的增强作用。
		鸡蛋4.3g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。
		植物油0.5g
蛋白质（%E）			13
脂肪（%E）			27
碳水化合物（%E）			57
总能量（kcal)			2340
注：表中所示每份食品质量均为总量平均质量


扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.9.4. 星期三）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
蛋炒饭	鸡蛋、香菇、米饭	米饭120g	米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。还很有丰富的B族维生素和铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统.
		鸡蛋23g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。
		香菇5g	香菇，为白蘑科真菌香菇的子实体。其味甘、性平，归肝、胃经。并含有30多种酶和18种氨基酸，且人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种。
		植物油4g
豇豆烧肉	豇豆、猪肉	猪肉63g	精肉性味甘成，可提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动。
		豇豆64g	豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体营养。
		植物油4g
青椒白瓜	青椒、胡萝卜、白瓜	青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		胡萝卜6g	胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、维生素等营养物质，具有促进身体发育、提高免疫力的作用
		白瓜59g	瓜即是冬瓜,性凉、味甘淡,含有大量的蛋白质、多种维生素、多种氨基酸、糖类及少量的矿物质,如钙、铁、磷等等。
		植物油4g
麻辣豆腐	豆腐	豆腐35g	豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素，同时含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以补充人体所需的营养物质，增强身体抵抗力。
麻辣豆腐	豆腐	植物油3g
西红柿蛋汤	西红柿、鸡蛋	西红柿23g	番茄中含有丰富的番茄红素，是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤
		鸡蛋4.3g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。
		植物油1g
蛋白质（%E）			13
脂肪（%E）			29
碳水化合物（%E）			58
总能量（kcal)			2470
注：表中所示每份食品质量均为总量平均质量


扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.9.5. 星期四）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
土豆炖牛腩	土豆、鲜牛腩	土豆64g	土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种优质的营养食物。
		牛腩52g	牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、肌氨酸还有丰富的矿物质，比如锌、硒、铁等以及B族维生素，营养价值比较高，食用后能够提高机体抵抗能力。
		植物油5g
花菜炒肉片	花菜、青椒、胡萝卜、五花肉	青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		胡萝卜6g	胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、维生素等营养物质，具有促进身体发育、提高免疫力的作用
		花菜68g	花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量极高，每100克中含维生素C85-100毫克，比大白菜高4倍
		五花肉45g	猪肉是补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的食品。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，每100克可含高达29克蛋白质和6克脂肪，煮炖后脂肪含量会降低。
		植物油4g
青椒炒藕	青椒、藕	青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		藕63g	莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份，具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。
		植物3g
油焖茄子	青椒、茄子	青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		茄子73g	茄子富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维以及多种植物化学物,可以补充人体所需营养,维持人体正常的生理活动。
		植物油4g
白菜豆腐汤	白菜、豆腐	大白菜25g	黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力。
		豆腐5g	豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素，同时含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以补充人体所需的营养物质，增强身体抵抗力。
		植物油1g
蛋白质（%E）			14
脂肪（%E）			26
碳水化合物（%E）			60
总能量（kcal)			2550
注：表中所示每份食品质量均为总量平均质量


扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.9.6. 星期五）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
水煮肉片	酸菜、黄豆芽、百叶、木耳、精肉	酸菜26g	酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用。酸菜中主要的营养成分有粗纤维、乳酸、钙、铁、磷。
		黄豆芽34g	黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力；富含维生素C和维生素E。
		百叶12g	百叶通常有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒止汗的功效，及营养丰富，富含蛋白质和氨基酸的作用。
		木耳2g	黑木耳中含有铁，可防治缺铁性贫血；可防止肥胖、促进肠胃的蠕动；经常吃木耳可促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收
		木耳5g	黑木耳中含有铁，可防治缺铁性贫血；可防止肥胖、促进肠胃的蠕动；经常吃木耳可促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收
		植物油3g
白瓜炒鸡片	青椒、胡萝卜、白瓜、鸡脯	青椒7g	青椒中含有辣椒素，可以加快胃肠道的蠕动速度并促进消化液分泌，有效促进食欲。适量吃青椒有助于促进寒性成分排出。
		胡萝卜6g	胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、维生素等营养物质，具有促进身体发育、提高免疫力的作用
		白瓜59g	瓜即是冬瓜,性凉、味甘淡,含有大量的蛋白质、多种维生素、多种氨基酸、糖类及少量的矿物质,如钙、铁、磷等等。
		鸡脯21g	鸡胸肉容易被人体消化和吸收，食用后有助于增强体力，强壮身体，身体虚弱者多吃鸡胸肉可以有效恢复体力。
		植物油3g
青菜香菇	青菜、香菇	青菜72g	青菜的营养价值是很高的，青菜含有约95%的水分、2%的碳水化合物、1%的蛋白质和1%以下的脂肪，其维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、维生素B6和钙的丰富。
		香菇5g	香菇，为白蘑科真菌香菇的子实体。其味甘、性平，归肝、胃经。并含有30多种酶和18种氨基酸，且人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种。
		植物油4g
糖醋包菜	包菜	包菜80g	包菜具有清热去痛、润肠通便、开胃健脾、解毒除湿、预防感冒、增强免疫力、补血美容、辅助防癌等作用。
糖醋包菜	包菜	植物油4g
冬瓜海带汤	冬瓜、海带丝	冬瓜23g	冬瓜的营养价值十分丰富，其中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C和钙、铁、钾、镁等。
		海带丝3.9g	海带丝中含有牛磺酸，海带表面的褐色表层中还含有能促进儿童发育的谷氨酸，可以健脑补脑，对儿童的大脑发育有利，能提高智力和记忆力。
		植物油0.5g
蛋白质（%E）			15
脂肪（%E）			27
碳水化合物（%E）			57
总能量（kcal)			2360
注：表中所示每份食品质量均为总量平均质量

后勤工作

扬州市田家炳实验中学2024-2025学年第一学期第一周菜谱