扬州市田家炳实验中学2023-2024学年第二学期第五周菜谱

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扬州市田家炳实验中学2023-2024学年第二学期第五周菜谱

2024-03-18 06:43 信息来源：扬州市田家炳实验中学总务处

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扬州市田家炳中学菜谱2024.3.18-2024.3.22
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
毛血旺	椒盐大虾	香肠炒饭	糖醋排骨	水煮肉片
白瓜炒肉片	酸菜毛豆米炒肉丝	萝卜烧肉	药芹香干炒鸡丝	花菜肉片
青菜香菇	干锅花菜	糖醋藕	青椒土豆丝	青椒豆芽
麻辣豆腐	酸辣土豆丝	大白菜烧油果	糖醋面筋	药芹香干
紫菜蛋汤	白菜豆腐汤	冬瓜海带汤	萝卜豆腐汤	西红柿蛋汤
下午	下午	下午	下午	下午
红烧鸡块	青菜烧牛肉	红烧鸡腿	百叶结烧肉	盐酥鸡快
西红柿炒蛋	洋葱炒鸡片	鱼香肉丝	花菜炒肉片	宫保鸡丁
韭菜莴苣	肉末豆腐	青椒白瓜	金玉满堂	青菜香菇
大白菜烧油果	药芹香干	酸辣土豆丝	青椒莴苣	蒜泥茄子
冬瓜海带汤	西红柿蛋汤	紫菜蛋汤	榨菜肉丝汤	包菜虾皮汤

扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.3.18 星期一）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
毛血旺	酸菜、牛肉、牛肚、鸭血、黄豆芽、木耳、莴苣、百叶	牛肉、牛肚各24g	牛肚可以使人精力充沛、强壮，具有润肠通便、滋养脾胃、补中益气等功效。
		鸭血21g	鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，还有补血和清热解毒作用。具有止血凝血、清毒利肠、病后调养、预防缺铁性贫血等功效。
		黄豆芽34g	黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力。
白瓜炒肉片	白瓜、精肉、胡萝卜、青椒	白瓜59g	瓜即是冬瓜,性凉、味甘淡,含有大量的蛋白质、多种维生素、多种氨基酸、糖类及少量的矿物质,如钙、铁、磷等等。
白瓜炒肉片	白瓜、精肉、胡萝卜、青椒	精肉19g	精肉可提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力
青菜香菇	青菜、香菇	青菜72g	青菜的营养价值是很高的，青菜含有约95%的水分、2%的碳水化合物、1%的蛋白质和1%以下的脂肪，其维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、维生素B6和钙的丰富。
麻辣豆腐	豆腐	豆腐60g	豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的补充食品。
紫菜蛋汤	紫菜、鸡蛋	紫菜1g	紫菜含有丰富的铁元素，食用之后能促进机体内的血红蛋白的形成，对造血干细胞的造血功能有明显的增强作用。
紫菜蛋汤	紫菜、鸡蛋	鸡蛋4.3g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。
下午			晚餐营养分析
红烧鸡块	鸡块	鸡块112g	鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有食疗作用。
西红柿炒蛋	西红柿、鸡蛋、青椒	西红柿59g	番茄是维生素C的良好来源。维生素C是一种抗氧化剂，对于维持免疫系统的健康、促进伤口愈合、番茄红素还与心血管健康和癌症风险降低相关。
西红柿炒蛋	西红柿、鸡蛋、青椒	鸡蛋30g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。
韭菜莴苣	韭菜、莴苣	莴苣73g	含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素E，胡萝卜素，烟酸等很多的营养成分。含有铁元素可以被人体很好的吸收，有预防缺铁性贫血的作用。
白菜油果	白菜、油果	大白菜73g	黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力。
冬瓜海带汤	冬瓜、海带丝	冬瓜23g	冬瓜的营养价值十分丰富，其中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C和钙、铁、钾、镁等。
冬瓜海带汤	冬瓜、海带丝	海带丝3.9g	海带丝中含有牛磺酸，海带表面的褐色表层中还含有能促进儿童发育的谷氨酸，可以健脑补脑，对儿童的大脑发育有利，能提高智力和记忆力。

扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.3.19 星期二）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
椒盐大虾	沙虾	沙虾67g	虾子富含蛋白质、维生素和矿物质微量元素等营养成分，适当食用可补充营养，促进新陈代谢，提高免疫力，促进骨骼发育。
酸菜毛豆炒肉丝	酸菜、毛豆米、香干、精肉	精肉20g	精肉性味甘成，可提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力
干锅花菜	花菜、青椒、胡萝卜	花菜68g	花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量极高，每100克中含维生素C85-100毫克，比大白菜高4倍
酸辣土豆丝	土豆、青椒、胡萝卜	土豆64g	土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种优质的营养食物。
白菜豆腐汤	大白菜、豆腐	大白菜25g	黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力。
白菜豆腐汤	大白菜、豆腐	豆腐5g	豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素，同时含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以补充人体所需的营养物质，增强身体抵抗力。
下午			晚餐营养分析
白菜烧牛肉	青菜、牛肉	牛肉40g	牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、肌氨酸还有丰富的矿物质，比如锌、硒、铁等以及B族维生素，营养价值比较高，食用后能够提高机体抵抗能力。
白菜烧牛肉	青菜、牛肉	青菜72g	青菜的营养价值是很高的，青菜含有约95%的水分、2%的碳水化合物、1%的蛋白质和1%以下的脂肪，其维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、维生素B6和钙的丰富。
洋葱炒鸡片	洋葱、鸡脯肉、青椒	洋葱82g	洋葱含有丰富的维生素C、B族维生素和叶酸等，同时也富含钾、钙、镁、磷等微量元素。
洋葱炒鸡片	洋葱、鸡脯肉、青椒	鸡脯肉21g	玉米粒中含有丰富的维生素E，玉米粒当中含有黄体素，能保护眼睛，玉米粒还可以预防骨质疏松，能够促进骨骼的生长发育。
肉末豆腐	肉末、豆腐	豆腐60g	豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的补充食品。
药芹炒香干	药芹、香干	药芹59g	芹菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等多种抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，增强免疫力。
西红柿蛋汤	西红柿、鸡蛋	西红柿23g	番茄中含有丰富的番茄红素，是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤
西红柿蛋汤	西红柿、鸡蛋	鸡蛋4.3g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。

扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.3.20 星期三）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
香肠炒饭	香肠、鸡蛋、香菇、米饭	鸡蛋23g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。
萝卜烧肉	萝卜、五花肉	萝卜64g	萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，在改善贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病。
萝卜烧肉	萝卜、五花肉	五花肉61g	精肉提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力。
糖醋藕	藕、青椒、胡萝卜	藕63g	莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。
大白菜烧油果	白菜、油果	大白菜73g	黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力。
冬瓜海带汤	冬瓜、海带丝	冬瓜23g	冬瓜的营养价值十分丰富，其中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C和钙、铁、钾、镁等。
冬瓜海带汤	冬瓜、海带丝	海带丝3.9g	海带丝中含有牛磺酸，海带表面的褐色表层中还含有能促进儿童发育的谷氨酸，可以健脑补脑，对儿童的大脑发育有利，能提高智力和记忆力。
下午			晚餐营养分析
红烧鸡腿	鸡腿	鸡腿88g	鸡腿蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鱼香肉丝	青椒、胡萝卜、精肉、木耳、	精肉20g	精肉性味甘成，可提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力
青椒白瓜	白瓜、胡萝卜、青椒	白瓜59g	瓜即是冬瓜,性凉、味甘淡,含有大量的蛋白质、多种维生素、多种氨基酸、糖类及少量的矿物质,如钙、铁、磷等等。
酸辣土豆丝	青椒、胡萝卜、土豆	土豆64g	土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种优质的营养食物。
紫菜蛋汤	紫菜、鸡蛋	紫菜1g	紫菜含有丰富的铁元素，食用之后能促进机体内的血红蛋白的形成，对造血干细胞的造血功能有明显的增强作用。
紫菜蛋汤	紫菜、鸡蛋	鸡蛋4.3g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。

扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.3.21 星期四）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
糖醋排骨	排骨	排骨133g	排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
药芹炒肉丝	药芹、香干、鸡脯、	药芹59g	芹菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等多种抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，增强免疫力。
药芹炒肉丝	药芹、香干、鸡脯、	鸡脯肉21g	玉米粒中含有丰富的维生素E，玉米粒当中含有黄体素，能保护眼睛，玉米粒还可以预防骨质疏松，能够促进骨骼的生长发育。
青椒土豆丝	土豆、青椒、胡萝卜	土豆64g	土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种优质的营养食物。
糖醋面筋	面筋、青椒	面筋56g	面筋还含有一些矿物质，如铁、钾、磷、钙等微量元素，可以保护皮肤、骨骼和牙齿的健康。
萝卜豆腐汤	白萝卜、豆腐	白萝卜23g	萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，在改善贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病。
萝卜豆腐汤	白萝卜、豆腐	豆腐5g	豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素，同时含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以补充人体所需的营养物质，增强身体抵抗力
下午			晚餐营养分析
百叶结烧肉	百叶结、五花肉	百叶结24g	百叶结通常有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒止汗的功效，及营养丰富，富含蛋白质和氨基酸的作用。百叶结含有人体必需的微量元素有铁、钙、钼等18种。
百叶结烧肉	百叶结、五花肉	五花肉61g	精肉提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力。
花菜炒肉片	花菜、精肉	花菜68g	花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量极高，每100克中含维生素C85-100毫克，比大白菜高4倍
花菜炒肉片	花菜、精肉	肉21g	精肉提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力。
金玉满堂	玉米粒、毛豆米、山药、胡萝卜、青椒	玉米粒30g	玉米粒当中含有黄体素，能保护眼睛，玉米粒还可以预防骨质疏松，能够促进骨骼的生长发育。
金玉满堂	玉米粒、毛豆米、山药、胡萝卜、青椒	毛豆米30g	毛豆既富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
青椒莴苣	莴苣、胡萝卜、木耳、青椒	莴苣73g	含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素E，胡萝卜素，烟酸等很多的营养成分。含有铁元素可以被人体很好的吸收，有预防缺铁性贫血的作用。
青菜干丝汤	青菜、干丝	青菜25g	青菜的营养价值是很高的，青菜含有约95%的水分、2%的碳水化合物、1%的蛋白质和1%以下的脂肪，其维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、维生素B6和钙的丰富。

扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.3.22 星期五）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
水煮肉片	酸菜、精肉、黄豆芽、黄瓜、木耳、百叶	精肉59g	精肉性味甘成，可提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力
水煮肉片	酸菜、精肉、黄豆芽、黄瓜、木耳、百叶	黄豆芽39g	黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力。
花菜炒肉片	花菜、精肉、胡萝卜	花菜68g	花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量极高，每100克中含维生素C85-100毫克，比大白菜高4倍
花菜炒肉片	花菜、精肉、胡萝卜	肉21g	精肉提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力。
青椒豆芽	青椒、绿豆芽	绿豆芽81g	。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有清热解毒、美容减肥、改善视力的功效。
药芹香干	药芹、香干	药芹59g	芹菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等多种抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，增强免疫力。
西红柿蛋汤	西红柿、鸡蛋	西红柿23g	番茄中含有丰富的番茄红素，是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤
西红柿蛋汤	西红柿、鸡蛋	鸡蛋4.3g	鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助提高脑细胞的活性，营养脑神经，增强记忆力，起到健脑益智的作用。
下午			晚餐营养分析
盐酥鸡快	盐酥鸡快	盐酥鸡快70g	鸡肉本身含有丰富的蛋白质和营养物质,如钾、磷、维生素B等。
宫保鸡丁	土豆、胡萝卜、花生米、鸡脯丁、青椒		土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种优质的营养食物。
宫保鸡丁	土豆、胡萝卜、花生米、鸡脯丁、青椒	鸡脯肉19g	鸡胸肉容易被人体消化和吸收，食用后有助于增强体力，强壮身体，身体虚弱者多吃鸡胸肉可以有效恢复体力。
香菇青菜	青菜、香菇	青菜72g	青菜的营养价值是很高的，青菜含有约95%的水分、2%的碳水化合物、1%的蛋白质和1%以下的脂肪，其维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、维生素B6和钙的丰富。
蒜泥茄子	茄子	茄子76g	茄子富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维以及多种植物化学物,可以补充人体所需营养,维持人体正常的生理活动
包菜虾皮汤	包菜、虾皮	包菜23g	包菜具有清热去痛、润肠通便、开胃健脾、解毒除湿、预防感冒、增强免疫力、补血美容、辅助防癌等作用。

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