扬州市田家炳实验中学2023-2024学年第一学期第二十周菜谱

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扬州市田家炳实验中学2023-2024学年第一学期第二十周菜谱

2024-01-14 17:58 信息来源：扬州市田家炳实验中学总务处

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扬州市田家炳中学菜谱2024.1.15-2024.1.19
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
毛血旺	红烧鸡腿	牛肉炒饭	酸汤肉片	红烧猪爪
玉米粒炒鸡丁	药芹香干炒肉丝	红烧鸡块	酸菜香干毛豆鸡丝	鱼香肉丝
大白菜烧油果	酸辣土豆丝	青椒豆芽	香菇青菜	药芹香干
干锅花菜	家常豆腐	油焖茄子	清炒白瓜	大白菜菇片
冬瓜海带汤	紫菜蛋汤	青菜豆腐汤	萝卜豆腐汤	西红柿鸡蛋汤
下午	下午	下午	下午	下午
百叶结烧肉	水煮肉片	红烧排骨	大白菜烧牛肉	红烧鸡块
莴苣炒肉片	白瓜炒鸡片	白菜百叶炒鸡丝	土豆鸡片	藕炒肉片
蒜泥茄子	金玉满堂	糖醋面筋	青椒豆芽	莴苣木耳
糖醋藕	青菜香菇	干煸花菜	青椒海带丝	油焖茄子
萝卜豆腐汤	西红柿蛋汤	冬瓜海带汤	紫菜蛋汤	萝卜豆腐汤

扬州市田家炳实验中学营养菜谱（2024.1.15 星期一）
营养食谱	食材	主食材克重	中餐营养分析
毛血旺	酸菜、牛肉、牛肚、鸭血、黄豆芽、木耳、莴苣、百叶	牛肉、牛肚各24g	牛肚可以使人精力充沛、强壮，具有润肠通便、滋养脾胃、补中益气等功效。
		鸭血21g	鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，还有补血和清热解毒作用。具有止血凝血、清毒利肠、病后调养、预防缺铁性贫血等功效。
		黄豆芽34g	黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力。
玉米粒炒鸡丁	玉米粒、鸡脯丁、黄瓜丁、胡萝卜丁	玉米粒59g	玉米粒中含有丰富的维生素E，玉米粒当中含有黄体素，能保护眼睛，玉米粒还可以预防骨质疏松，能够促进骨骼的生长发育。
玉米粒炒鸡丁	玉米粒、鸡脯丁、黄瓜丁、胡萝卜丁	鸡脯丁20g	鸡胸肉容易被人体消化和吸收，食用后有助于增强体力，强壮身体，身体虚弱者多吃鸡胸肉可以有效恢复体力。
大白菜油果	白菜、油果	大白菜73g	黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力。
干锅花菜	花菜、青椒、胡萝卜	花菜68g	花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量极高，每100克中含维生素C85-100毫克，比大白菜高4倍
冬瓜海带汤	冬瓜、海带丝	冬瓜23g	冬瓜的营养价值十分丰富，其中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C和钙、铁、钾、镁等。
冬瓜海带汤	冬瓜、海带丝	海带丝3.9g	海带丝中含有牛磺酸，海带表面的褐色表层中还含有能促进儿童发育的谷氨酸，可以健脑补脑，对儿童的大脑发育有利，能提高智力和记忆力。
下午			晚餐营养分析
百叶结烧肉	百叶结、五花肉	百叶结24g	百叶结通常有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒止汗的功效，及营养丰富，富含蛋白质和氨基酸的作用。百叶结含有人体必需的微量元素有铁、钙、钼等18种。
百叶结烧肉	百叶结、五花肉	五花肉61g	精肉提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力。
莴苣炒肉片	莴苣、精肉、胡萝卜	莴苣73g	含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素E，胡萝卜素，烟酸等很多的营养成分。含有铁元素可以被人体很好的吸收，有预防缺铁性贫血的作用。
莴苣炒肉片	莴苣、精肉、胡萝卜	精肉20g	精肉可提供血红素和半胱氨酸，改善缺铁性贫，含有大量的维生素A、烟酸、锌、钙、碘、硒等营养物质，食用后可以加强机体的生命活动，提高免疫能力
蒜泥茄子	茄子	茄子76g	茄子富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维以及多种植物化学物,可以补充人体所需营养,维持人体正常的生理活动
糖醋藕	藕、青椒、胡萝卜	藕63g	莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。
萝卜豆腐汤	白萝卜、豆腐	白萝卜23g	萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，在改善贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病。
萝卜豆腐汤	白萝卜、豆腐	豆腐5g	豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素，同时含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以补充人体所需的营养物质，增强身体抵抗力

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